conserva de pepino a moda chinesa

Ingredientes:

1 1/2 copo(s) de vinagre branco


1 copo(s) de açúcar

2 kg de pepino japonês

2 colher(es) (sopa) de sal

2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)

quanto baste de pimenta dedo-de-moça

1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

2 dente(s) de alho espremido(s)

glutamato monossódico a gosto (ajinomoto)

Modo de preparo:

Lave bem os pepinos com uma escovinha e água. Corte-os no sentido diagonal em fatias mais ou menos grossas. Acrescente os ingredientes restantes. Após uns 2 dias já está bom. Juntará bastante água, depois de uns 3 dias poderá ir retirando o excesso. Todos os ingredientes de tempero devem ser acrescentados à gosto após o preparo, se quiser corrigir o sabor.

berinjela em conserva

Ingredientes:

•4 berinjelas grandes


•4 folhas de louro

•4 colheres de sopa de sal para o molho

•1/2 xícara de chá de vinagre branco

•1 xícara de chá de azeitona preta picada

•2 colheres de sopa de erva-doce

•250ml de azeite

•1 colher de sopa de orégano

•1 cabeça grande de alho picado

•Pimenta do reino branca à gosto

•1 pimenta dedo de moça

•1 xícara de tomate seco picadinho(opcional)

•Sal à gosto

Modo de Fazer:

  1.Corte as berinjelas em rodelas finas e depois corte novamente em tirinhas finas

2.Coloque de molho em uma vasilha cobrindo as berinjelas com água, junte o sal e misture, deixe uns cinco minutos e enxágue

3.Coloque em uma panela com aguá e leve ao fogo, assim que começar a levantar fervura desligue

4.Escorra e deixe esfriar

5.Aperte a berinjela aos punhados para retirar toda a água

6.Separe-as e coloque todos os ingredientes, deixando o azeite para o final

7.Coloque em um recipiente com tampa e deixe tomar gosto por dois a três dias na geladeira

8.Sirva com pão italiano e torradas

caldo de mocotó simples

• 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
• Água o suficiente para cozinhar o mocotó
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de coentro
• 3 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colhres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

1. Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
2. Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
3. Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
4. No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta

molho de alho para churrasco

Ingredientes:

3 dentes de alho grandes
1/2 pimentão verde
100 ml de leite
sal e pimenta a gosto
óleo de soja até dar o ponto

Modo de Preparo:

1.bata no liquidificador todos os ingredientes exceto o óleo, depois experimente o sal, em seguida vá colocando o óleo até endurecer, para esta quantidade de leite usa-se de 250 a 500ml de oleo, fica muito bom e bem cremoso, quanto mais óleo mais ele endurece, pode diminuir o leite caso queira menos molho

tempero para churrasco

Ingredientes:

1 maço de cebolinha e salsinha
1 cebola grande
1 cenoura média
2 pimentas de cheiro picadas
½ copo molho inglês
sal, pimenta e cominho a gosto
3 colheres de sopa de oleo ou azeite de oliva
2 cubos de caldo de carne dissolvidos em 50ml de agua

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre a carne 30 minutos antes de assar para carne bovina e 45 minutos para aves e carnes suinas.

tempero verde

Ingredientes:

2 maços de cebolinha verde
2 maços de salsa
1 pimentão verde
sal a gosto
1 colher de vinagre
1 dente de alho

Modo de fazer:

bata todos os ingredientes em liquidificador ou mixer, guarde tampado em geladeira

Dicas:
use no churrasco, tempere saladas, deixa o arroz verdinho, decoração de pratos