bolinho de arroz facil

Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)


1/2 xícara(s) (chá) de leite

2 unidade(s) de ovo

2 colher(es) (sopa) de queijo ralado

2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

quanto baste de cheiro-verde

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico (ajinomoto)

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinhas e frite em óleo quente.

bolinho de soja caseiro

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 cebola média ralada
• 1 pimenta malagueta amassada
• 2 xícaras de farinha de soja
• 2 xícaras de farinha de trigo branca ou integral
• sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

1.Misture todos os ingredientes


2.A massa deve ficar firme a ponto de ser enrolada com as mãos, se ao misturar tudo não estiver com este ponto, acrescente aos poucos mais farinha de soja

3.Faça bolinhas e frite em óleo quente até dourar

Dica:

1.Para quem não tem problema em comer queijo, recheie com um cubinho de queijo.
2.Pra quem não come queijo, recheie com cenoura cozida, ou brocolis.

cebola a milanesa

Ingredientes:

•5 cebolas grandes


•1 copo de cerveja

•Farinha de trigo

•Óleo para fritar

Modo de preparar: 

1.Corte a cebola em rodelas não muito finas


2.Deixe de molho na cerveja por aproximadamente 15 minutos

3.Escorra e passe na farinha de trigo

4.Frite em óleo não muito quente

5.Polvilhe sal por cima se quiser

pizza de pao de forma 7 minutos

Ingredientes:

•2 tomates


•1 cebola

•4 dentes de alho

•Orégano a gosto

•Sal a gosto

•Azeite

•1 pacote de pão de forma

•200 g de presunto

•200 g de queijo mussarela

Modo de preparar:

1.Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite

2.A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso

3.Reserve

4.Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho

5.Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite

6.Coloque a assadeira no forno pré-aquecido

7.Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.

pastel de forno presunto e ricota

Ingredientes da massa:

•400 gramas de ricota amassada

•200 gramas de margarina

•1 xícara (chá) de farinha de trigo

•1 ovo

•Sal a gosto

•Orégano a gosto

•1 gema para pincelar.

Ingredientes Recheio

•100 gramas de queijo prato ralado

•100 gramas de ricota amassada

•100 gramas de queijo parmesão ralado

•50 gramas de presunto moído

•½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho

•4 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo do Recheio

Misture bem todos os ingredientes.

Modo de Preparo da Massa:

1.Preaqueça o forno a 180°C por 15 minutos.

2.Prepare uma assadeira/tabuleiro, untando-a com óleo e pulverizando-a com farinha de trigo.

3.Misture o ovo, a margarina, a ricota, o sal e orégano. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que a massa desgrude das mãos.

4.Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte círculos de massa. Coloque pequenas porções de recheio sobre os círculos de massa. Dobre os círculos ao meio, feche-os bem e aperte as bordas com um garfo.

5.Pincele os pastéis com a gema diluída em pouquinho de água ou leite.

6.Coloque os pastéis na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem levemente corados.

Dicas:

Rendimento aproximado de 50 unidades.

Poderá preparar os pastéis com outro recheio de sua preferência.

Se preferir, utilize a clara que sobrou para pincelar as bordas dos círculos de massa antes de fechá-los. Isso também contribui para evitar que os pastéis se abram e o recheio vaze.

bolinhos de mandioca dom linguiça calabresa

Ingredientes:
3 xícaras de chá de madioca cozida com sal e amassada
1/2 caixinha de creme de leite
200 gramas de linguiça calabresa em cubinhos fritos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
Salsinha e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1.Misturar todos os ingredientes e fritar as colheradas em óleo quente
2.Escorrer sobre papel absorvente e servir

Caracóis de presunto, orégano e tomate

Massa
1 Colher(es) de chá de sal
3 Colher(es) de sopa de margarina
1 Unidade(s) de ovo
15 Grama(s) de fermento biológico
1 Colher(es) de sopa de açúcar
1 Xícara(s) de leite morno
420 Grama(s) de farinha de trigo

Recheio

1 Unidade(s) de tomate médio, sem pele e sem sementes, cortado em cubos pequenos
200 Grama(s) de presunto cortado em cubos pequenos
1 Colher(es) de sopa de margarina
2 Colher(es) de chá de orégano seco

Massa:
1. Em uma tigela grande, esfarele o tablete de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.
2. Adicione o leite e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
3. Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
4. Acrescente o sal, a margarina, o ovo e metade da farinha.
5. Misture com uma colher até a massa ficar pastosa.
6. Adicione aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
7. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove-a até ficar lisa.
8. Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
9. Unte duas assadeiras retangulares grandes (40 x 28 cm) e reserve.
10. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Recheio:
1. Em uma tigela média, junte o tomate, o presunto e o orégano e misture.
2. Reserve.
3. Em uma superfície enfarinhada, abra metade da massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo (40 x 30 cm).
4. Pincele a massa com metade da margarina, salpique metade do orégano e espalhe metade do recheio reservado.
5. Modele, formando um rocambole.
6. Corte em 10 fatias e coloque-as na assadeira reservada, deixando um espaço de 5 cm entre elas.
7. Repita a operação com a outra metade da massa e do recheio e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
8. Retire do forno e deixe amornar.
9. Desenforme morno e sirva a seguir.

Dica: 1. Se desejar, substitua o presunto por peito de peru ou por salsicha cortados em cubos pequenos ou tomate seco e vagem

torta de legumes vegetariana

Ingredientes:

1 xícara de chá de azeitonas picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de maizena
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
2 latas de seleta de legumes escorrida
4 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:

1.Em uma tigela, misture todos os ingredientes
2.Coloque em uma fôrma unta­da e enfarinhada
3.Leve ao forno por 30 minutos
4.Retire e sirva
5.Obs: Se desejar, decore com rodelas de cenoura e orégano

croquete de milho verde

Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de fermento pó royal
1 lata de milho verde escorrido
5 colheres (sopa) d queijo parmesão ralado
12 colheres (sopa) farinha de trigo
Para polvilhar farinha de rosca
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 cebola média ralada
3/4 xicara(chá) de queijo minas ralado

Modo de Preparo:

1.Bata no liquidificador as gemas, o leite e a metade da lata de milho verde
2.Refogue a cebola na manteiga ou margarina, junte o milho verde batido e o restante dos ingredientes
3.Leve ao fogo e mexa bem até soltar do fundo da panela
4.Retire do fogo, deixe esfriar,acrescente o queijo minas, mexa bem e faça os croquetes passando nas claras e na farinha de rosca
5.Frite em óleo quente e fogo baixo

Rende 50 bolinhas
Demora 40 minutos

bolinho de bacalhau caseiro

Ingredientes:

1,5 kg de bacalhau (compre o em lascas é bem mais barato)
1,5 kg de batata
1 gema
Bastante salsa e cebolinha (picados)
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
5 colheres de sopa de azeite
Sal e oleo pra fritar

Modo de Preparo:

1.Dessalgar o bacalhau, cozinhá-lo e desfiar, deixe esfriar
2.Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, deixe esfriar
3.Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem
4.Prove o sal, se for necessário coloque um pouco para temperar
5.Faça bolinhas , passe na farinha de rosca e frite-as em óleo bem quente

Informações Adicionais:

*Nunca coloque cebola ou o bolinho abrirá.
*Uma opção mais magra desta receita, é assar em forno medio por 40 minutos

Rende uns 100 bolinhos
Pronto em 50 minutos

torta de presunto com abacaxi

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1/4 a 1/2 xícara de leite desnatado

Recheio:

- 1 tomate sem sementes picado miúdo
- 1 xícara (chá)de mossarela ralada no ralo grosso
- 1 xícara (chá) de presunto magro picado
- 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
- 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos bem miúdos
- 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Unte uma fôrma redonda de 22 cm. Polvilhe com fubá, reserve. Na tigela da batedeira, misture a farinha, o fermento, a erva-doce e o sal. Acrescente a margarina. Usando a batedeira, em velocidade mínima, bata até a mistura ficar como uma farofa grossa. Vá juntando o leite aos poucos, até formar uma massa firme. Coloque-a numa superfície enfarinhada e trabalhe com as mãos por um ou dois minutos, até ficar uma massa lisa. Abra a massa num círculo de 22 cm. Forre o fundo da forma preparada, levantando as bordas. Não cubra a beirada da forma. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos. Espere esfriar. Espalhe os pedacinhos de tomate no fundo. Polvilhe a mossarela de maneira uniforme. Coloque por cima os outros ingredientes. Leve novamente ao forno ( a 200 graus ) até que as bordas estejam douradas

8 porções
45 minutos

cebola a milanesa

Ingredientes:

5 cebolas grandes
1 copo de cerveja
Farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de fazer:
1.Corte a cebola em rodelas não muito finas
2.Deixe de molho na cerveja por aproximadamente 15 minutos
3.Escorra e passe na farinha de trigo
4.Frite em óleo quente
5.Polvilhe sal por cima se quiser

serve de 5 a 9 pessoas
fica pronto em 15 minutos

calzone recheado

Ingredientes

1 1/3 copo de água (320 ml)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3/4 colher (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo (960 ml)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 gema de ovo para pincelar
Orégano e queijo parmesão à gosto

Massa:

1.Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta
2.Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar
3.Esticar a massa com um rolo
4.Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio
5.Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo
6.Pincelar o calzone com 1 gema de ovo
7.Salpicar queijo parmesão ralado e orégano
8.Assar em forno pré - aquecido à 200°
9.Retirar do forno após crescer e dourar

Sugestão de recheios:

1.Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão
2.Frango desfiado ensopado
3.Atum desfiado ou em pedaços
4.Camarão ensopado
5.Brócolis, etc

Rende de12 a 15 calzones

Demora 45 minutos

salgadinho de cebola / cebolitos

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
1 envelope de sopa de cebola
1/2 xícara de leite
1 ovo

Modo de Preparo:

1.Misture a farinha, a margarina, o fermento e a sopa de cebola e o ovo
2.Junte o leite aos poucos, amassando bem ate a massa ficar homogênea
3.Abra com um rolo sobre uma superficie enfarinhada
4.Corte em tiras grossas, disponha em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por 20 minutos

bolinho de feijão

Ingredientes:

500 g feijao fradinho
300 g de mussarela cortada em cubos
1 maço de cheiro verde
1 colher de amido de milho
5 colheres de farinha trigo
1 colher de queijo ralado
1 colher sopa de óleo
2 colheres de farinha de milho
3 tabletes de caldo de bacon ou picanha dissolvidos em 50 ml de água
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 dentes de alho

Modo de preparo:

1.Deixe o feijão de molho por três horas, coloque para cozinhar ate ficar al-dente
2.escorra a agua do feijao em uma peneira, e deixe secar (eu coloco por duas horas no sol em uma assadeira)
3.Coloque no liquidificador todos os ingredientes menos a mussarela e bata até formar uma pasta bem firme, caso precise coloque mais 1 colher de amido para 2 de trigo
4.Coloque em um refratário a massa, misture a mussarela e tire às colheradas e frite
5.Cubra bem o queijo com a massa, depois coloque para escorrer em papel toalha
6.O recheio pode ser também de linguiça frita, bacon, carne seca etc

Informações Adicionais:

◦Dica: quanto mais seco tiver o feijão, menos farinha.
Eu consigo enrolar a massa na mão quando eu seco o feijão no sol, dá para caprichar no recheio, misturei também na ultima vez que eu fiz lentilha na massa (seca igual ao feijão), ficou muito bom!

*Este bolinho da foto, foi recheado com linguiça picadinha frita e cheiro verde

doritos feito em casa

Ingredientes:

2 ovos
1/4 xicara de leite
3 colheres de farinha de milho (eu usei aquela pronta para churrasco)
1 xícara de farinha de trigo
1 sazón vermelho
1 colher de óleo
Sal
Óleo para fritar

Como fazer:

1.Em uma tigela bata os ovos levemente, adicione a farinha de milho (ou farofa de milho para churrasco) e mexa
2.Adicione o leite, a colher de óleo e a farinha e amasse até formar uma massa tipo a de pão
3.Deixe descansar por 10 minutos, abra a massa com o rolo até a espessura de uma folha de papel, corte no formato desejado e frite por 5 segundos de cada lado
4.Dica dez se servir com ,sal, patê ou maionese

Informações Adicionais:

◦Uso a farofa pronta de milho para aproveitar o gostinho de churrasco
Já fiz variações de sabor, adicionando orégano, em vez do leite tomate seco batido, fiz com manjericão seco.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: aproximadamente 6 pacotes

* o molho da foto é 1 chicara de mostarda, 1 colher de suco de limão, 2 colheres de molho de alho, 1 colher de shoyu, 1 colher de café de açucar. pimenta calabresa a gosto, queijo ralado a gosto.

quibe vegetariano, kibe sem carne

Ingredientes:

500 g de trigo para quibe
3 batatas médias cozidas e espremidas
3 tabletes de caldo de carne (opcional)
3 colher de sopa de farinha de trigo
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Cominho a gosto (opcional)

Faça da seguinte maneira:

1.Deixe o trigo de molho por 2 horas aproximadamente
2.Dissolva o caldo de carne em 100 ml de água
3.Misture a batata com a farinha de trigo
4.Escorra o trigo de quibe
5.Misture tudo e regue com umas 4 colheres de azeite
6.Unte uma assadeira com azeite e coloque o quibe pressionando bem a massa
7.Asse em forno médio/alto por 45 minutos ou até dourar por cima
8.Pode fazer recheado também, eu utilizo tomate, queijo branco picadinho, mussarela light
9.Caso queira a massa bem firme, adicione 2 ovos e mais uma colher de farinha de trigo, passe farinha para fritar

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 15 porções