conserva de pepino a moda chinesa

Ingredientes:

1 1/2 copo(s) de vinagre branco


1 copo(s) de açúcar

2 kg de pepino japonês

2 colher(es) (sopa) de sal

2 colher(es) (sopa) de gengibre ralado(s)

quanto baste de pimenta dedo-de-moça

1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

2 dente(s) de alho espremido(s)

glutamato monossódico a gosto (ajinomoto)

Modo de preparo:

Lave bem os pepinos com uma escovinha e água. Corte-os no sentido diagonal em fatias mais ou menos grossas. Acrescente os ingredientes restantes. Após uns 2 dias já está bom. Juntará bastante água, depois de uns 3 dias poderá ir retirando o excesso. Todos os ingredientes de tempero devem ser acrescentados à gosto após o preparo, se quiser corrigir o sabor.

nhoque de milho

Ingredientes:

•6 espigas de milho

•2/5 copos de leite

•4 colheres (sopa) de farinha de trigo

•1 gema de ovo (sem a pele)

•Queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

1.Lavar e tirar os pelos das espigas de milho

2.Cortar os grãos em uma vasilha

3.Bater no liquidificador com os 3 copos de leite

4.Juntar as 4 colheres de sopa de farinha de trigo

5.Bater tudo junto e depois coar em uma peneira fina

6.Levar ao fogo brando, mexendo sempre para não embolar

7.Colocar em um refratário para esfriar

8.Acrescentar uma gema sem a pele

9.Mexer com as mãos (untadas de farinha de trigo)

10.Enrolar em canudinhos compridos com as mãos untadas em farinha de trigo

11.Cortar em tamanhos de nhoque e jogar na água fervendo como se fosse um nhoque comum

12.Molho a gosto

13.Polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno

14.Deixar o tempo suficiente para dourar

Tabule especial

Ingredientes:

•1 xícara de trigo para quibe


•2 tomates picados

•1 pepino grande picado em cubos

•cebolinha verde e salsinha a gosto

•hortelã fresca a gosto

•1 colher de sopa de azeite de oliva

•suco de 1 limão

•1 manga cortada em cubos

•pimenta do reino a gosto

•sal a gosto

•1 pé de alface

Modo de Preparo:

1.Deixe o trigo de molho por 1 hora

2.Depois escorra toda água e coloque em uma tigela

3.Junte os tomates, o pepino, a cebolinha, a salsinha, a manga, a hortelã

4.Tempere com azeite, sal, limão e pimenta

5.Misture bem e sirva sobre alface

6.Uma refeição leve e saudável

espetinho de abacaxi

Ingredientes

• 1 vidro de cereja em calda (150 g) 
• 2 abacaxis maduros
• 200gr Presunto cozido em cubos 
• 200gr Queijo provolone em cubos 
• ½ vidro de picles em conserva 
• ½ pacote de salsichas (250 g)

Modo de preparo

Cozinhe a salsicha e corte 1 abacaxi, o picles e a salsicha em cubos do mesmo tamanho do queijo. Monte os espetinhos, alternando um pedaço de queijo, um de picles e uma cereja. Monte outros, alternando um pedaço de presunto, um de abacaxi e um de picles, e outros ainda, alternado salsicha, abacaxi e queijo. Proceda assim sucessivamente, espete todos no abacaxi inteiro e sirva.

Dicas

Você pode utilizar outros ingredientes nos espetinhos, como azeitonas verdes, salsicha de peru e outros tipos de queijo, frios e frutas. Mas lembre-se de equilibrar sabores doces e salgados.

Sushi Imperial

Ingredientes:

- 500 g de arroz cozido sem óleo e sal
- 500 g de filé de tucunaré
- wassabi (raiz forte) o suficiente
- gengibre ralado a gosto
- shoyu a gosto
- cenoura ralado tipo fio de cabelo o suficiente

Modo de Preparo:

Cozinhe o arroz e ainda quente, faça bolinhos retangulares com cerca de 5 cm de comprimento, 2.5 cm de largura e 2.5 cm de altura. Vá colocando em uma assadeira ou vasilha e reserve. Corte o filé de tucunaré em fatias transversais, e reserve. Em cada bolinho de arroz, faça um aperto no centro levemente e pingue um pouco de wassabi em cada um. Cubra com o filé de tucunaré um a um, não cortando nenhum pedaço, mesmo que cubra o bolinho por inteiro e tenha sobras. Em cima do filé, pingue um pouco de gengibre ralado e cubra com um punhado de fios de cenoura. Coloque em travessa oval e sirva com porções de molho shoyu. Se preferir adicione gotas de limão.

Informação:

- O ideal é utilizar o arroz Cateto, porém caso não o encontre, utilize o agulhinha com um pouco mais de água.





12 porções


30 minutos

yakissoba de proteína de soja vegetariano

Ingredientes:

500 g de espaguete
3 xícaras de proteína de soja grande, demolhada, cortada em rodelas
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de óleo
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de cebola picada
100 g de cogumelos em fatias
1/2 cenoura ralada grosseiramente
4 vagens cortadas
1 folha de acelga cortada
1 folha de repolho verde cortada
1 folha de repolho roxo cortada
1 flor de couveflor cortada
1 flor de brócolis cortada
2 tiras de pimentão vermelho
2 tiras de pimentão verde
2 tiras de pimentão amarelo

Modo de Preparo:

1.Prepare a proteina de soja e em seguida deixe descançando no molho de soja
2.Em uma frigideira grande refogue a cebola o alho e os pimentões
3.Quando estiverem macios acrescente os demais legumes e folhas, mexa e acrescente a proteina com o molho de soja, prove o sal, deixe em fogo brando por 10 minutos, mexendo de vez em quando
4.Acrescente o espaguete já cozido
5.Mexa bem e sirva

Informações:

Existe um macarrão especifico para vegans que não contém ovos, procure na internet ou em lojas do ramo

Rende 6 porções
Demora 60 minutos

arroz a moda chinesa rapido

Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido e frio
1/4 de xícara de óleo
2 ovos
1/2 xícara de cebolinha verde picada
5 colher (sopa) de shoyu
sal a gosto
1/2 xícara de presunto cozido e picado
1/2 xícara de ervilha cozida ou em lata
1 xicara de cenoura cozida ao dente
1/2 xicara de abobrinha cozida em cubinhos
1/2 xicara de pimentão

Modo de Preparo:

1.Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela
2.Quebre os ovos em uma vasilha e bata bem
3.Junte ao óleo e frite, mexendo até que comecem endurecer e reserve
4.Em uma panela grande aqueça o óleo restante, junte a cebolinha, mexendo algumas vezes
5.Adicione o arroz e mexa rapidamente para que não grude no fundo
6.Junte o molho inglês
7.Acrescente o presunto as ervilhas, o pimentão e a abobrinha e a cenoura mexendo sempre
8.Quebre o ovo fritos em pedacinhos
9.Acrescente ao arroz

*Use a sua criatividade e coloque mais legumes, deixe bem colorido! adcione pimentões vermelhos amarelos e verdes, couve flor cortadinha, espinafre, vagem picadinha
serve 6 pessoas
15 minutos pra fazer